Die Monta Maremmana ist die tradizionelle Arbeitsweise zu Pferde in Italien

Es ist die Arbeit des Hirten, die eine höchstmögliche Beweglichkei im Umgang mit der Herde erfordert. Dabei nutzt der Buttero nur eine Hand am Zügel, mit der anderen hält er den 'Uncino', einen langen gegabelten Hirtenstab.
Fast immer reiten die Butteri Pferde der Rasse ‚Maremmano'. Sie sind äusserst robust.

Sie haben in der Regel ein Stockmass von mehr als 165cm. Ihre typische Farbe ist dunkelbraun bis fast schwarz, und sie sind aussergewöhnlich zuverlässig und trittsicher in schwierigem Gelände. Zur tradizionellen Zäumung des Pferdes in der Maremma gehören zwei typische Sättel: die ‚Scafarda', ein modifizierter und äusserst bequemer ehemaliger Militärsattel, konstruiert auf einem hölzernen Sattelbaum, und die etwas einfachere, aber nicht weniger bequeme ‚Bardella'.